苏格兰警方宣布，有组织犯罪团伙正瞄准炸鱼薯条店、快餐店和其他餐馆，目的是偷用过的烹饪油，然后再转卖。
“我认为这是一个全国性的重大问题，一桶的成本在30到40英镑（40-50美元）之间。如果你在夜间出行并定期针对10个销售点，那就算是一笔不错的收入了，”全国炸鱼薯条联合会主席安德鲁·克鲁克说。
希尔顿餐厅的合伙人格兰特·克兰斯顿在BBC苏格兰的“早餐”节目中表示，他通过一篇新闻报道得知了城市中的盗窃风险。他说：“我查看了监控摄像头，注意到废油桶被稍微移动了，这让我感到很惊讶。然后我把视频倒回约30分钟，发现一个人在偷废油。”
通常，这种油被留在店外的容器中，以便收集和回收，并可能用作生物燃料——一种在公交车和拖拉机等交通工具中使用的可再生燃料。英国政府统计数据显示，英国生产的约70%的生物燃料是由废烹饪油制成的。
在整个苏格兰，去年4月至10月期间报告了178起烹饪油盗窃案。食品供应商为油支付的价格因可收集的数量和质量而异，但据行业专家称，餐厅每升可获得约30便士（不到1美元）。
平均而言，废烹饪油的盗窃每年使英国财政部损失2500万英镑（3400万美元）的关税。据苏格兰警方称，食品服务公司去年遭受的总损失约为2万英镑（2.7万美元）。
废油通常出售给有许可的石油回收公司，这些公司反过来制造生物柴油等产品，随着燃料生产技术的进步，其使用量已显著增长。
