Кирстен Шоки, эксперт по брожению, раскрылываю неоцененные пользы употребления броденых продуктов, известных своей способностью снижать восприятие. Она утверждает, что они также могут уменьшить желание употреблять сладости.
Шоки поделилась своей личной историей изменения диеты и привычек питания в своей семье, сказав: "Мой муж предпочитал сладкое, пока мы не начали употреблять больше броденых продуктов, и его кишечник начал меняться".
Глубже погрузившись в науку, Кирстен объяснила: "Замечательным фактом является то, что кишечные микробы определяют наши сильные желания. Если вините свои сильные желания в сладком, обвините в этом свои кишечники".
Она отметила, что эта часть связана между кишечником и мозгом, подчеркивая известный факт о том, что сильное желание сахара и сладостей часто снижается, когда люди придерживаются диеты, богатой бродеными продуктами.
Шоки раскрыла, что отсутствие питания кишечных микробов сахаром приводит к уменьшению их числа, что открывает дорогу для других полезных микробов.
Она дала советы тем, у кого нет времени для брожения еды дома, и предложила руководство по поиску высококачественных броденых продуктов в магазинах.
"Если вы направляетесь в продуктовый магазин, отправляйтесь в холодильный отдел, если хотите купить живые броденые продукты, потому что они не будут пастеризованы", - пояснила Шоки.